Archiv für Verführung
Liebe geht durch den Magen
Auf der Suche nach einer Herkunft dieser Redensart bin ich immer auf das Thema „Verführung“ gekommen, also auf eine rein kulinarische Interpretation. Es war von Aphrodisiaka die Rede, von verführerischen Speisen, schon Casanova soll ein Fan von Austern gewesen sein. Eine tatsächliche Herkunft konnte ich allerdings nicht finden, vielleicht habe ich nicht lange genug gesucht. In meinen Augen jedenfalls hat diese Volksweisheit weniger mit dem Kochen, als vielmehr damit zu tun, dass Verliebte das berühmte Kribbeln im Bauch fühlen. Die Flugzeuge oder Hummeln oder wie auch immer, die einem im Magen umherschwirren, wenn man verliebt ist.
Dass Liebe am Esstisch entsteht, davon halte ich wenig. In den Zeiten, wo ich verliebt war, hat Essen für mich immer einer untergeordnete Rolle gespielt und Freunde bestätigen mir, dass Verliebtsein eigentlich eine Phase der Appetitlosigkeit ist, jedenfalls was die Nahrungsaufnahme betrifft. Nimmt man das Wort Liebe und ersetzt es mit dem Wort Sex, dann wird schon eher ein Schuh daraus. Das perfekte Essen kann man schon als Vorspiel betrachten, das den Partner verführen soll.
In früheren Zeiten waren die Kochkünste der Hausfrauen noch etwas wichtiger, als sie es heute sind. Kein Mann hätte eine Frau gewählt, die nicht Kochen kann, der Haushalt als alleinige Aufgabe hat sich größerer Wertschätzung erfreut, als dies heute der Fall ist. Vielleicht stammt das Sprichwort also doch aus dem Kulinarischen und soll sagen, dass die Kunst der Verführung durch eine Frau mit dem Kochlöffel vollzogen wird. Wer weiß es, wie so oft bleibt die Antwort im Dunkeln. Eines jedoch ist sicher, seit dem es heißt „Heute bleibt die Küche kalt, da geh´n wir in den Wienerwald“ ist die Anzahl der Scheidungen sprunghaft angestiegen. Also Mädels, verwöhnt eure Männer schön, wenn ihr sie behalten wollt. 🙂
Das perfekte Essen
Wer den ersten Frühling hinter sich gebracht hat, der kann nachvollziehen, was ich meine. Man hat seinen Angebeteten endlich das erste Mal zu sich nach Hause eingeladen und möchte ein romantisches Candlelight-Dinner zaubern, denn Liebe geht ja bekannter Weise durch den Magen. Tisch und Zimmer zu dekorieren und in ein warmes Kerzenlicht zu tauchen, das gelingt und noch am leichtesten, bei der Auswahl der Frisur und Garderobe wird es schon etwas schwieriger, doch die Entscheidung, was wir kochen überfordert uns gänzlich. Es darf nicht zu lange dauern, dafür ist keine Kraft und keine Zeit vorhanden, es darf nicht zu schwer sein, denn nach einer Fresslähmung würde der Abend garantiert nicht romantisch weitergehen. Glücklicherweise schenkt uns die so beliebte italienische Küche eine Auswahl an leicht zubereiteten Speisen, die in ihrem Anspruch auch einer perfekten Verführung genügen.
Die erste, etwas teurere Variante ist eine Auswahl an Antipasti und Fingerfood mit einem schönen Rotwein. Hier braucht man sich nicht in die Küche zu stellen und das Essen verläuft schön unkompliziert. Was gehört zu einem Antipasti-Teller? Für mich sind die Grundzutaten eingelegte Paprika und Auberginen, getrocknete Tomaten, frische Oliven, Zwiebeln in Balsamico, Backpflaumen im Speckmantel, Mozarellasticks und natürlich das beste frische Baguette, was zu bekommen ist. Als Fingerfood ergänzen den Teller kleine Spieße von gebratener Hühnerbrust, etwa Honigmelone und Hackfleischbällchen im Sesammantel.
Natürlich gibt es noch viele andere ausgefallene Dinge, aber die Standards genügen eigentlich, denn das Essen sollte auch nicht zu sehr von einem selber ablenken.
Die zweite Variante ist ein Nudelgericht. Es sollten keine Spaghetti sein, denn nicht jeder hat den Umgang mit der Gabel (und Löffel?) perfekt erlernt und wir wollen ja kein Malheur erleben. 🙂 Am besten sind Rigatoni für einen solchen Abend. Sie sehen gut aus und nehmen die Soße besser auf, als viele andere Nudelsorten. Farfalle wären auch möglich, sind aber nicht so edel. Dazu kochen wir eine Tomatensuppe mit Flusskrebsschwänzen. Sie sollte schön glatt sein, am besten passiert und mit etwas Sahne oder Creme Fraiche verfeinert.
Zu beiden Gerichten servieren wir einen trockenen italienischen Rotwein, bitte keinen spanischen Rioja, denn der ist nun wieder zu trocken. Ich würde auch keine Grappa oder Espresso reichen, denn wir wollen ja fit bleiben. Sehen sie zu, dass ihr Gast sich nicht überisst, denn dann wird aus der perfekten Verführung ein perfektes Desaster. Die aufgestellten Regeln gelten übrigens für Männlich und Weiblein. Männer sollten lediglich überlegen statt des Rotweins lieber einen milden Weißwein anzubieten, denn viele Damen lieben es nicht, wenn die Farbe ihres Lippenstiftes mit dem tiefen Rot des Weines gemischt wird.
Kreolische Verführung
Sehr beliebt in den 70er Jahren waren Fototapeten vom Urlaubsparadies im Wohnzimmer, wenigstens aber in der Küche oder dem Gästezimmer. Palmen, Strand und blaues Wasser sollten uns gute Laune machen und vom grauen Alltag ablenken. Dass auf den Abendbrot-Tellern trotzdem nur Kassler mit Sauerkraut zu finden war, störte niemanden. Seit dem IKEA die Gestaltung der Wohnzimmer übernommen hat, sind die Tapeten verschwunden, stattdessen stehen dort jetzt die Palmen im Original, so dass auch die Mahlzeiten dem Urlaubsideal etwas näher kommen sollten. Wer möchte, kann auch den spießigen Wohnzimmerteppich gegen schönen weißen Sand austauschen, aber ich will ja keine Wohntipps sondern Rezeptideen präsentieren.
Für die kreolische Hühnerbrust benötigen wir keine außergewöhnlichen Zutaten, es macht nur die Kombination. Wir benötigen eine entsprechende Anzahl an Hühnerbrust, sie werden am besten wissen, wie groß der Hunger ist. Bevor das Fleisch gegart wird, müssen wir aber eine leichte Sauce zubereiten. Dazu benötigen wir eine Dose passierte Tomaten, die wir mit gehacktem Knoblauch, 1 EL Senf, 2 EL Olievnöl, 3 EL Sojasauce, 1 EL Honig und etwas Chili gut vermischen. Nun geben wir etwas Olivenöl in einen Bräter, salzen die Hühnerbrüste und bestreichen sie großzügig mit der Sauce. Nun müssen die Filets etwa 20 Minuten abgedeckt im Ofen schmoren. Danach den Deckel entfernen, die Filets mit Sesam bestreichen und etwa 10 Minuten knusprig backen. Als Beilagen eignen sich sehr gut ein frischer Salat mit Palmenherzen und Basmati-Reis. Zusammen mit einem schönen Cocktail serviert, ist das Gericht ideal als Vorspiel für eine gelungene Verführung.
Gesund Essen und Wohlfühlen 