Gemüsesorten, die die Augen gesund halten

Jeder hat es bestimmt schon irgendwo oder von irgendjemandem gehört: „Karotten sind gut für die Augen.“ Dass da etwas wahres dran ist, ist schon längst bekannt, aber nicht nur Karotten sind gut für die Augen. Auch in anderen Lebensmittel stecken Wirkstoffe, die die Augen gesund halten. So enthalten Brokkoli, Spinat, Tomaten oder Mangos ebenso wie Karotten Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Das Vitamin A wiederum hilft dabei, Netzhaut und Linse vor freien Radikalen zu schützen.

Auch die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin erfüllen die gleiche Funktion. Sie kommen häufig in grünblättrigem Gemüse und Mais vor und können das Risiko von grauem Star und Makula-Degeneration verringern. Die Vitamine C und E schützen antioxidativ vor Zellschäden durch das Sonnenlicht. Dabei sind Zitrusfrüchte eine der Hauptlieferanten für Vitamin C . Vitamin E findet man hingegen hauptsächlich in Pflanzenöle, Haselnüssen und Vollkornprodukte.

Übrigens wissen die meisten Deutschen (über 80%) nur von Karotten, dass sie gut für die Augen sind.

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1 Kommentar»

  Ilona Zubrod wrote @

Die Makuladegeneration ist mit zunehmendem Alter eine der häufigsten Ursachen für die nachlassende Sehkraft. Der Verzehr von fettreichen Fischen, wie Makrele, Hering, Thunfisch und Lachs können schützen. Die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren können, aufgrund ihrer antientzündlichen Wirkungen, in der Prävention und in der Behandlung der altersbedingten Makuladegeneration eingesetzt werden. Ilona Zubrod (Ernährungsberaterin für http://www.bewusst-waehlen.com)


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