Tiramisu für Diabetiker

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Für Diabetiker ist es oftmals sehr schwer zu ertragen, dass es zu Weihnachten sehr viele leckere und süße Kuchen gibt, die sie aber nicht essen dürfen. Es gibt nur sehr wenige Rezepte die auch für Diabetiker geeignet sind.

Tiramisu für Diabetiker

Zutaten

300 g Diät Butterkekse

1 Pkg Diät Kakaopulver

250 g Mascarpone

125 ml Amaretto

300ml Espresso Kaffe

39 g Fruchtzucker

3 Eier

Das Eigelb zusammen mit dem Fruchtzucker verrühren bis die Masse leicht schaumig wird. Die Eiweiß bis es weiß wird aufschlagen. Die Mascarpone mit einer halben Zitronenschale unterrühren und zu unserem Eiweiß geben. Diese Masse dann in den Kühlschrank stellen. Die Butterkekse werden mit dem zusammengemischten Amaretto und Espresso begießen. Die Form wird mit ein paar Keksen ausgelegt und mit der Hälfte der Maskarponenmasse bestrichen und danach eine neue Schicht Kekse. Zuletzt wird die restliche Maskarponenmasse draufgestrichen und mit Kakaopulver oder auch Zimt bestäubt. Das wird dann in den Kühlschrank gestellt.

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1 Kommentar»

  svea wrote @

Euer Diät-Tiramisu-Rezept werde ich direkt an einen Freund weiterleiten, der seit Jahren Zuckerkrank ist und seit etwa einem Jahr mit seinem Gewicht kämpft. Vielen Dank.


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